Приносим свои извинения, сайт находится на реконструкции


Телефоны:

8 (4752) 737-001

8 (4752) 737-115

8 (4752) 734-505



Комплексные смеси для ветчин и цельномышечных продуктов

Ветчина и деликатесная группа - наиболее любимые и популярные лакомства всех потребителей. И в будни, и в праздники они являются настоящим украшением стола.

Именно поэтому при производстве этой группы продуктов особое внимание уделяется их внешнему виду, сочности, эластичности и индивидуальному, ярковыраженому, но, в то же время, традиционному вкусу, который хорошо знаком потребителю с детства. Мы предлагаем ряд комплексных пищевых добавок, полностью отвечающих самым взыскательным вкусам.

 

БИОФУД (ZALTECH)

Наименование  Вкусовое направление Дозировка г/кг

Шинка универсальная

Для цельно-мышечных ветчин и продуктов класса «Буженина» с уровнем шприцевания до 65%

 

25

 

Бекхем ТТ

 

Для цельно-мышечных ветчин с уровнем шприцевания от 80до 100% и реструктурированных ветчин с выходом до 210%

 

35

Шинка флорида

 

Комплексная пищевая добавка для шприцевания грудинки. Уровень шприцевания 50%.

 

 

35

 

Ветчина деревенская плюс

 

Комплексная пищевая добавка для производства ветчин и деликатесов.

 

 

65-75

 

Син Топ

 

Комплексная пищевая добавка для производства ветчин и деликатесов. Предназначен для устранения или существенного уменьшения процесса синерезиса продуктов при хранении в вакуумной упаковке.

 

2-3

  

КОНСУЛ(NESSE, FRUTAROM)

Наименование  Вкусовое направление Дозировка г/кг

Пекель Мит

Инъекционное средство для 50-60% выхода при надлежащих условиях производства. Средство поддерживает мясной вкус продукта, гармонично дополняя его.

 

60

 

Хам Стар 100

 

Хам Стар 100 является комплексным средством для повышения выхода свыше 60% при изготовлении рубленых ветчин. Придает конечному продукту стабильную структуру, сочность и вкус. Поддерживает собственный вкус и цвет мяса. Рассол хорошо удерживается в продукте.

 

 

70

 

Хам Стар 5

 

Хам Стар 5 поддерживает вкус мяса ветчины и гармонично его завершает. Придает ветчине сочность и твердый укус; инъецированный или вмассированый рассол отлично держится внутри ветчины. При изготовлении рубленой ветчины в кишечной череве возможно достичь отдачи в прибл. 30-50%

 

 

50

 

Хам Стар В

 

Хам Стар «В» является содержащим Фосфат инъецируемым средством для солено-вареных продуктов. Особенно пригодно для инъекций грудинки.

 

 

40-50

 

 

ЦИП

Наименование  Вкусовое направление Дозировка г/кг

Смесь Форвард РЕ-503

Рекомендуется для шприцевания цельномышечных продуктов и птицы.

 

14

 

 

По вопросам ассортимента и заказа продукции, пожалуйста, звоните: 

(4752) 73-70-01
(4752) 73-45-05