Солодовые продукты

Солодовые продукты играют важную роль в формировании вкуса хлеба: от замешивания теста до длительного сохранения его свежести естественным способом. Солод положительно воздействует на здоровье человека благодаря своим ценным питательным качествам.Солодовые продукты не только улучшают вкусовые ощущения, но и сохраняют свежесть готовых изделий, придают выпечке естественную сладость, натуральный вкус и аромат, а также более привлекательный вид, чем обычные подсластители.

Пуратос

Наименование	Описание	Дозировка
Балтия заварная	Пастообразная смесь для приготовления ржано-пшеничных и ржаных заварных изделий с темным мякишем с насыщенным солодовым вкусом и ароматом	10-60%
Пророщенные ферментированные зерна ржи в сиропе	Пророщенные ферментированные осолодованные зерна ржи в сиропе, готовые к использованию	20-50%

Наименование

Описание

Дозировка

Балтия заварная

Пастообразная смесь для приготовления ржано-пшеничных и ржаных заварных изделий с темным мякишем с насыщенным солодовым вкусом и ароматом

10-60%

Пророщенные ферментированные зерна ржи в сиропе

Пророщенные ферментированные осолодованные зерна ржи в сиропе, готовые к использованию

20-50%

Триэр

Наименование	Описание	Дозировка
Глофа Экстракт	Жидкий экстракт ферментированного солода. Применяется при производстве пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий для придания им солодового вкуса, аромата и темного цвета. Позволяет заменить красный солод при разработке новых сортов изделий, максимально расширить ассортимент. Придает оригинальный цвет, улучшает реологические свойства, сохраняет свежесть изделий	0,5-3,0 %
Рогенколор	Смесь сухая пищевая для производства ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба для придания им более выраженного вкуса и аромата, а также более темной окраски мякишу	0,5 - 4,0 %
Солодый экстракт Астри Мальт Экстракт	Солодовый экстракт для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для придания им солодового аромата и вкуса, а также для затемнения мякиша	0,5 - 3,0 %