Улучшители и разрыхлители

Бейкин Супер

 

 Комплексная пищевая добавка, которая предназначена для использования в производстве бисквитных полуфабрикатов, рулетов и кексов, в том числе изделий с наполнителями (джемы, сухофрукты, орехи, цукаты и т.д.) и при производстве других мучных кондитерских изделий

 

Для кексов, рулетов, бисквитных полуфабрикатов – 1,0 – 4,0 %. Для I группы изделий с низким содержанием жира (3-7 %) – 2,0 – 4,0 %. Для сдобных изделий с высокой массовой долей жира (10-17 %)- 4,0 – 5,0 %

Кимо Акти Плюс

Улучшитель для замороженных полуфабрикатов для технологии после формования

1,5-3%

Софтр Голд

Комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение

0,5-1%

Софтр Сдоба

Комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение

0,7-1 %

Тигрис Кимо

Комплексный улучшитель для полуфабрикатов, замороженных по технологии после формования

1-3%

Улучшитель хлебопекарный S 500

Универсальный улучшитель для пшеничных, пшенично- ржаных и слоёных дрожжевых изделий

0,15-0,3%

Линденер

 

 Пекарский порошок для разрыхления любых видов теста при производстве полуфабрикатов для тортов, пряников, печенья и прочего

 

2,5 -3,0 %

Мелла Мюрб

Смесь для приготовления песочного печенья и песочных полуфабрикатов

в соответствии с рецептурой

Ирекс 771

Улучшитель для слоеных и сдобных изделий

3,5 - 6,0 %

Ирексол

Улучшитель хлебопекарный для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки

0,1 - 0,3 %

Ирексол Помодоро

Смесь для производства хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских и выпечных изделий с ярким цветом, вкусом и ароматом томатов

до 30 %

Ирексол Софт

 
Улучшитель для производства пшеничных, пшенично-ржаных, тостовых, слоеных и сдобных изделий

0,5 - 1,5 %

Ирексол Софт Сдоба

Улучшитель для сдобных хлебобулочных изделий, в том числе высокорецептурной выпечки и куличей, с выраженным ароматом ванили и желтоватым цветом мякиша

до 5 %

Ирексол Стабил

Улучшитель хлебопекарный для производства всех видов хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной, пшеничной, смеси ржаной и пшеничной муки, а также для переработки муки с пониженным содержанием клейковины

0,2 - 0,5 %

Ирексол Универсал

 
Комплексная пищевая добавка для производства всех видов хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной, пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки в разных соотношениях

0,2 - 0,5 %

Панифарин

Улучшитель хлебопекарный для производства всех видов хлеба из ржаной, пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки, особенно для муки с пониженным содержанием клейковины

0,5 - 2,0 %

РО-ЗЕ-КО

Улучшитель для производства хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки

8,0 - 10,0 %

Форекс

 
Позволяет производить изделия с низким содержанием сахара, по внешнему виду, вкусу и аромату не уступающие более высокорецептурным изделиям, интенсифицирует и сокращает процесс брожения теста, повышает стабильность теста, увеличивает объем и продлевает свежесть готовых изделий, придает корочке колер и глянец

0,5 - 1,0 %

Хефефри

Добавка для производства бездрожжевых изделий

до 15,0 %

Яско милл

Комплексная пищевая добавка для предотвращения развития картофельной болезни в хлебе

0,4 - 0,8 %