Комплексные смеси для ветчин и цельномышечных продуктов
Ветчина и деликатесная группа - наиболее любимые и популярные лакомства всех потребителей. И в будни, и в праздники они являются настоящим украшением стола.
Именно поэтому при производстве этой группы продуктов особое внимание уделяется их внешнему виду, сочности, эластичности и индивидуальному, ярковыраженому, но, в то же время, традиционному вкусу, который хорошо знаком потребителю с детства. Мы предлагаем ряд комплексных пищевых добавок, полностью отвечающих самым взыскательным вкусам.
БИОФУД (ZALTECH)
| Наименование | Вкусовое направление | Дозировка г/кг | |
|
Шинка универсальная |
Для цельно-мышечных ветчин и продуктов класса «Буженина» с уровнем шприцевания до 65% |
25
|
|
|
Бекхем ТТ |
Для цельно-мышечных ветчин с уровнем шприцевания от 80до 100% и реструктурированных ветчин с выходом до 210%
|
35 |
|
|
Шинка флорида |
Комплексная пищевая добавка для шприцевания грудинки. Уровень шприцевания 50%.
|
35
|
|
|
Ветчина деревенская плюс |
Комплексная пищевая добавка для производства ветчин и деликатесов.
|
65-75
|
|
|
Син Топ |
|
2-3 |
КОНСУЛ(NESSE, FRUTAROM)
| Наименование | Вкусовое направление | Дозировка г/кг |
|
Пекель Мит |
Инъекционное средство для 50-60% выхода при надлежащих условиях производства. Средство поддерживает мясной вкус продукта, гармонично дополняя его. |
60
|
|
Хам Стар 100 |
Хам Стар 100 является комплексным средством для повышения выхода свыше 60% при изготовлении рубленых ветчин. Придает конечному продукту стабильную структуру, сочность и вкус. Поддерживает собственный вкус и цвет мяса. Рассол хорошо удерживается в продукте.
|
70
|
|
Хам Стар 5 |
Хам Стар 5 поддерживает вкус мяса ветчины и гармонично его завершает. Придает ветчине сочность и твердый укус; инъецированный или вмассированый рассол отлично держится внутри ветчины. При изготовлении рубленой ветчины в кишечной череве возможно достичь отдачи в прибл. 30-50%
|
50
|
|
Хам Стар В |
Хам Стар «В» является содержащим Фосфат инъецируемым средством для солено-вареных продуктов. Особенно пригодно для инъекций грудинки.
|
40-50
|
ЦИП
| Наименование | Вкусовое направление | Дозировка г/кг |
|
Смесь Форвард РЕ-503 |
Рекомендуется для шприцевания цельномышечных продуктов и птицы. |
14
|
По вопросам ассортимента и заказа продукции, пожалуйста, звоните:
(4752) 73-70-01
(4752) 73-45-05