Красители
Внешний вид пищевых продуктов имеет важное значение для потребителя. Качество товара обычно связывается с определённым его цветом. Использование мяса мех. Обвалки, мяса с пороками PSE (бледное, мягкое, влажное) или DFD (тёмное, жесткое, сухое), а также внесение различных наполнителей: крахмала, муки, соевого белка, различный эмульсий при производстве колбасных изделий, понижают интенсивность окраски готового изделия и продукт становится менее привлекательным. На помощь приходят пищевые красители. Компанией разработаны красители нового поколения с пряным вкусом, обеспечивающие равномерную и интенсивную окраску фарша, конечного продукта.
| Наименование | Описание | Область применения |
|
|
Мясная, кондитерская, молочная, рыбная промышленность
|
|
Гемоглобин |
Натуральный краситель на основе гемоглобина крови. Придает бортовый-черный цвет
|
В/к и п/к колбасах, сервелатах, салями и рубленных полуфабрика
|
|
166950 Колор Универсал |
Комплексная пищевая добавка, придает темно-красный цвет
|
Для производства колбасных изделий
|
|
|
Белый пищевой краситель. Используется для придания продуктам чистого белого цвета и блеска, улучшает визуальное восприятие товаров |
Для кондитерских изделий, молочных, мясных продуктов и полуфабрикатов
|
|
Краситель под Лосось F014 |
Смесь искусственных водорастворимых красителей: желтый «солнечный закат» Е110 и понсо Е124
|
Для окрашивания рыбных аналогов на растительной основе, сурими, икры и других рыбных продуктов
|
|
Краситель колер-карамель Е150d (порошок) |
|
Напитки, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, мясные изделия, соусы
|
|
Краситель Esco "Норвежский лосось" |
Краситель придает продукту максимально приближенный к атлантическому лососю по цветности оттенок
|
Для окрашивания рыбных аналогов на растительной основе, сурими, икры и других рыбных продуктов
|
|
Краситель натуральный "Сахарный колер" Е150а Esco |
Краситель придает цвет продукту от светло-желтого до насыщенно золотистого цвета
|
Для кондитерского, мясного, молочного производства
|
|
Нессе Колор |
Краситель обеспечивающий равномерную и интенсивную окраску фарша и конечного продукта. Краситель - производная кошенили. Придает нежно-розовый оттенок фаршу
|
Для полукопчёных и варёно-копчёных колбас, сарделек и сосисок
|
|
Рот Колор Стаб (е) L029 |
Краситель на основе кошенили (Е124) и ферментированного риса. Цвет придает темно-красный отенок под говядину
|
Для п/к и в/к колбас
|