Освежители и консерванты
Пищевые продукты в процессе получения, переработки и хранения подвергаются окислению кислородом воздуха. При этом в них накапливаются токсичные вещества, снижается их биологическая ценность и ухудшается ароматика и органолептические свойства. Замедлить окисление можно с помощью окислителей, усилить, улучшить и разнообразить ароматику с помощью специально подобранных освежителей ароматов.